به نقل قول از وب سایت لوکس بلاگ :
شیره انگور یکی از شیرینکنندههای سنتی ایرانی است که از انگور تهیه میشود. شیره انگور دارای خواص مختلفی برای بدن است که از جمله آنها میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت سیستم ایمنی بدن: شیره انگور حاوی مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین C، آهن، و کلسیم است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.
- درمان سرماخوردگی و سرفه: شیره انگور دارای خاصیت خلطآوری است و میتواند به درمان سرماخوردگی و سرفه کمک کند.
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش: شیره انگور حاوی فیبر است که میتواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و درمان مشکلاتی مانند یبوست، اسهال، و نفخ کمک کند.
- کاهش التهاب: شیره انگور دارای خاصیت ضدالتهابی است و میتواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
- افزایش انرژی: شیره انگور حاوی قند است که میتواند به افزایش انرژی بدن کمک کند.
مواد لازم برای تهیه شیره انگور
- انگور: 10 کیلوگرم
- نمک: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه شیره انگور
- انگورها را خوب بشویید و آبکش کنید.
- انگورها را در یک دیگ بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- در حین پخت، انگورها را مدام هم بزنید تا له شوند.
- پس از اینکه انگورها به طور کامل له شدند، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید انگورها به آرامی بپزند.
- پس از اینکه انگورها غلیظ شدند و آب آنها کشیده شد، شیره انگور آماده است.
نکاتی برای تهیه شیره انگور
- برای تهیه شیره انگور از انگورهای شیرین و رسیده استفاده کنید.
- اگر انگورها ترش هستند، میتوانید مقداری شکر به آنها اضافه کنید.
- برای جلوگیری از شکرک زدن شیره انگور، میتوانید مقداری آبلیمو یا سرکه به آن اضافه کنید.
- شیره انگور را میتوانید در بطریهای شیشهای در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه شیره انگور به روش سنتی
در روش سنتی تهیه شیره انگور، از دیگهای مسی استفاده میشود. این روش زمانبرتر است، اما شیره انگور تهیه شده با این روش طعم و عطر بهتری دارد.
برای تهیه شیره انگور به روش سنتی، مراحل زیر را دنبال کنید:
-
انگورها را خوب بشویید و آبکش کنید.
-
انگورها را در یک دیگ مسی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
-
در حین پخت، انگورها را مدام هم بزنید تا له شوند.
-
پس از اینکه انگورها به طور کامل له شدند، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
-
حرارت را کم کنید و اجازه دهید انگورها به آرامی بپزند.
-
پس از اینکه انگورها غلیظ شدند و آب آنها کشیده شد، شیره انگور آماده است.
-
شیره انگور را در دیگ مسی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
-
با استفاده از یک قاشق چوبی، شیره انگور را مرتباً هم بزنید تا به جوش بیاید.
-
پس از اینکه شیره انگور به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید شیره انگور به آرامی بجوشد.
-
پس از اینکه شیره انگور به قوام رسید، آن را از روی حرارت بردارید.
-
شیره انگور را در بطریهای شیشهای در یخچال نگهداری کنید.
تفاوت شیره انگور سنتی و صنعتی
شیره انگور سنتی با استفاده از انگورهای شیرین و رسیده و به روش سنتی تهیه میشود. این شیره انگور طعم و عطر بهتری دارد، اما تهیه آن زمانبرتر است.
شیره انگور صنعتی معمولاً از انگورهای ترش و با استفاده از دستگاههای صنعتی تهیه میشود. این شیره انگور طعم و عطر کمتری دارد، اما تهیه آن سریعتر است.
به نقل قول از وب سایت لوکس بلاگ :
شیره انگور یکی از شیرینکنندههای سنتی ایرانی است که از انگور تهیه میشود. شیره انگور دارای خواص مختلفی برای بدن است که از جمله آنها میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت سیستم ایمنی بدن: شیره انگور حاوی مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین C، آهن، و کلسیم است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.
- درمان سرماخوردگی و سرفه: شیره انگور دارای خاصیت خلطآوری است و میتواند به درمان سرماخوردگی و سرفه کمک کند.
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش: شیره انگور حاوی فیبر است که میتواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و درمان مشکلاتی مانند یبوست، اسهال، و نفخ کمک کند.
- کاهش التهاب: شیره انگور دارای خاصیت ضدالتهابی است و میتواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
- افزایش انرژی: شیره انگور حاوی قند است که میتواند به افزایش انرژی بدن کمک کند.
مواد لازم برای تهیه شیره انگور
- انگور: 10 کیلوگرم
- نمک: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه شیره انگور
- انگورها را خوب بشویید و آبکش کنید.
- انگورها را در یک دیگ بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- در حین پخت، انگورها را مدام هم بزنید تا له شوند.
- پس از اینکه انگورها به طور کامل له شدند، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید انگورها به آرامی بپزند.
- پس از اینکه انگورها غلیظ شدند و آب آنها کشیده شد، شیره انگور آماده است.
نکاتی برای تهیه شیره انگور
- برای تهیه شیره انگور از انگورهای شیرین و رسیده استفاده کنید.
- اگر انگورها ترش هستند، میتوانید مقداری شکر به آنها اضافه کنید.
- برای جلوگیری از شکرک زدن شیره انگور، میتوانید مقداری آبلیمو یا سرکه به آن اضافه کنید.
- شیره انگور را میتوانید در بطریهای شیشهای در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه شیره انگور به روش سنتی
در روش سنتی تهیه شیره انگور، از دیگهای مسی استفاده میشود. این روش زمانبرتر است، اما شیره انگور تهیه شده با این روش طعم و عطر بهتری دارد.
برای تهیه شیره انگور به روش سنتی، مراحل زیر را دنبال کنید:
-
انگورها را خوب بشویید و آبکش کنید.
-
انگورها را در یک دیگ مسی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
-
در حین پخت، انگورها را مدام هم بزنید تا له شوند.
-
پس از اینکه انگورها به طور کامل له شدند، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
-
حرارت را کم کنید و اجازه دهید انگورها به آرامی بپزند.
-
پس از اینکه انگورها غلیظ شدند و آب آنها کشیده شد، شیره انگور آماده است.
-
شیره انگور را در دیگ مسی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
-
با استفاده از یک قاشق چوبی، شیره انگور را مرتباً هم بزنید تا به جوش بیاید.
-
پس از اینکه شیره انگور به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید شیره انگور به آرامی بجوشد.
-
پس از اینکه شیره انگور به قوام رسید، آن را از روی حرارت بردارید.
-
شیره انگور را در بطریهای شیشهای در یخچال نگهداری کنید.
تفاوت شیره انگور سنتی و صنعتی
شیره انگور سنتی با استفاده از انگورهای شیرین و رسیده و به روش سنتی تهیه میشود. این شیره انگور طعم و عطر بهتری دارد، اما تهیه آن زمانبرتر است.
شیره انگور صنعتی معمولاً از انگورهای ترش و با استفاده از دستگاههای صنعتی تهیه میشود. این شیره انگور طعم و عطر کمتری دارد، اما تهیه آن سریعتر است.
نکات مهم در مصرف حلوا شکری